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Pommard Premier Cru

LA CHANIÈRE
Vino rosso
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le ve...
Le type même du vin de Bourgogne depuis plusieurs siècles : rouge, coloré, bouqueté, ferme et loyal. Pommard : ce nom généreux sonne bien. Il emplit à lui tout seul le verre et la bouche. Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l’endroit où la Côte s’incline légèrement du côté d’Autun. Jadis la terre a appartenu ici aux ducs de Bourgogne, à des établissements religieux dont l’abbaye de Cîteaux, et à de vieilles familles comme les Marey–Monge... Dès le Moyen– Âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C’est le vin de référence...
Exclusivement un rouge issu du Pinot Noir. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnue en 1936, parmi les premières.
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Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Argilla-calcarea

Superficie

2 ha 78 a 32 ca (clima totale)

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: da 14 a 16 °C
Questo illustre rappresentante della Côte de Beaune è una delizia con le carni selvatiche, poiché i suoi tannini sono massicci e densi. La selvaggina brasata o arrostita, sia da pelo che da piuma, troverà in questo vino un partner indispensabile. Anche i pavé di manzo
, gli stufati di agnello o di pollame apprezzeranno la consistenza solida dei suoi tannini e i suoi aromi concentrati.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Questo illustre rappresentante della Côte de Beaune è una delizia con le carni selvatiche, poiché i suoi tannini sono massicci e densi. La selvaggina brasata o arrostita, sia da pelo che da piuma, troverà in questo vino un partner indispensabile. Anche i pavé di manzo
, gli stufati di agnello o di pollame apprezzeranno la consistenza solida dei suoi tannini e i suoi aromi concentrati.
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Sacha Djokic

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