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Rully Premier Cru

LA FOSSE
Vino rosso
5.0 / 5

34,50 € (75cl cl)

Il vigneto di Rully si estende per circa quattro chilometri da Chagny, dove comprende alcuni Climats, fino al confine meridionale del comune di Rully, dove confina con il... Il vigneto di Rully si estende per circa quattro chilometri da Chagny, dove comprende alcuni Climats, fino al confine meridionale del comune di Rully, dove confina con il vigneto di Mercurey. Si tratta di un notevole terroir calcareo, con marne e argille sufficienti a far sì che il vitigno Chardonnay abbia trovato qui la sua dimora ideale. I vini rossi, che sono quindi in minoranza, sono morbidi e fruttati, con una bella vivacità che sottolinea la loro squisita mineralità. Per saperne di più

Durata di conservazione Da 10 a 15 anni
Vigneti Côte Chalonnaise
Vitigno Pinot nero

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2023
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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

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Terroir

Il suo terroir beneficia di un clima temperato con influenza continentale e di un terreno argilloso-calcareo.

Superficie

.

Mostra

Sud-Est

allevamento

Affinamento di 16 mesi, di cui 12 mesi in botti di rovere (15% di botti nuove), seguiti da 4 mesi in vasche di acciaio inox.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 16°C
Il colore è limpido e brillante, con profondi riflessi granati.
Il naso è ancora un po' chiuso in questa fase, ma rivela una bella complessità di frutto con note di ribes nero, mora e marasca. Sottili note di sottobosco, un tocco di spezie (cannella) e un fondo leggermente legnoso. Al palato, l'attacco è fresco e quasi acido. Un vino concentrato e ricco, con tannini ancora stretti e un finale persistente di frutta nera e spezie. Un vino di carattere, ancora giovane, con un reale potenziale di invecchiamento.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Dorso di luccioperca arrostito sulla pelle, fonduta di scalogno confit, salsa al vino rosso con burro: un abbinamento audace e raffinato: la morbidezza del pesce e la dolcezza dello scalogno si sposano perfettamente con la tensione e la ricchezza del vino, mentre la salsa al vino rosso crea una bella continuità aromatica.
Foresta Nera: questo iconico dessert a base di ciliegia, cioccolato fondente e panna riprende i sapori fruttati (marasca, mora) e la forza ancora giovanile del vino. Un abbinamento delizioso, originale e strutturato.
Hanno vissuto l'esperienza

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