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Santenay

LES CORNIÈRES
Vino rosso
5.0 / 5

29,50 € (75cl cl)

A sud della Côte de Beaune, al confine tra la Côte-d'Or e la Saône-et-Loire, Santenay ha diviso a lungo le sue ambizioni tra vino e acque termali. Oggi,... Nell'estremo sud della Côte de Beaune, al confine tra la Côte-d'Or e la Saône-et-Loire, Santenay ha a lungo diviso le sue ambizioni tra vino e acque termali. Oggi il villaggio è completamente dedicato a Bacco, dimenticando che un tempo si chiamava Santenay-les-Bains. Solo i capricci dei confini dipartimentali, fissati all'epoca della Rivoluzione francese, hanno separato Santenay da Maranges. I vigneti, attraversati da un dolce fiume, il Dheune, producono principalmente vini rossi da invecchiamento. "Les Cornières" prende il nome dagli alberi di cormo che un tempo vi crescevano. Cormier è l'antico nome del sorbo in molte regioni. L'albero porta piccole pere rossastre con una polpa morbida e dolce, chiamate cormi. Per saperne di più

Durata dell'assistenza ai bambini Da 4 a 8 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Terroir

Sabbioso-argilloso con ghiaioni calcarei.
Questa grande parcella di Santenay prende il nome dagli alberi di cormo che vi crescevano. L'albero produce piccole pere rossastre con una polpa morbida e dolce, chiamate cormi.

Superficie

01 ha 04 a 13 ca

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Colore ciliegia nera intenso e brillante. Naso floreale di peonia e violetta, seguito da frutta nera. Al palato è rotondo e delizioso, con grande finezza e lunghezza. Un vino profondo e denso.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Terrina di tacchino, formaggio di testa di vitello, tortino di foie gras, uova strapazzate con fegatini di pollo, ravioli di foie gras, coda di bue al vino rosso, tournedos belle-Hélène, sanguinaccio alle castagne, paupiettes di tacchino al pomodoro...
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Xavier L.

Ottimo contatto di vendita. Tuttavia, il servizio di consegna deve essere ancora migliorato.

Jean-Pierre ANDRIEU

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