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Santenay Premier Cru

GRAVIÈRES
Vino rosso

0,00 € (75cl cl)

Dalla ninfa delle acque al dio del vino, Santenay ha una doppia vocazione: termale e vinicola. Nell'estremo sud della Côte de Beaune, in questo comune e a Rémigny d... Dalla ninfa delle acque al dio del vino, Santenay ha una doppia vocazione: termale e vitivinicola. Nell'estremo sud della Côte de Beaune, in questo comune e a Rémigny nella continuità del terroir, questo vino presenta sfumature sensibili a seconda della collina. Santenay ha diverse città e frazioni. Per saperne di più

Servizio di guardia Da 6 a 10 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

Terroir

Terreno composto da Giurassico superiore con presenza di marne e ciottoli. Altitudine: 250 m. Questo grande clima deve il suo nome al fatto di trovarsi in una zona ricca di ghiaia, ciottoli e sabbia calcarea della Combe de Saint-Aubin.

Superficie

29 ha 46 a 96 ca
(clima totale)

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Morbido e intenso al palato, si abbina a piatti a cottura lenta come il vitello e il brasato, dove i suoi tannini strutturano il palato senza aggredire.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Il pollame glassato e caramellato in stile asiatico e gli amanti degli hamburger fatti in casa saranno felici di accoglierlo in tavola per la sua consistenza carnosa. Per quanto riguarda i formaggi, scegliete tra Brie de Meaux, Pont-l'évêque, Cîteaux, Reblochon e Bleu de Bresse.
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