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Santenay Premier Cru

GRAVIÈRES
Vino rosso

0,00 € (75cl cl)

De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Rémigny d...
Da ninfa delle acque a dio del vino, Santenay ha una doppia vocazione: termale e vinicola. Nell'estremo sud della Côte de Beaune, in questo comune e a Rémigny nella continuità del terroir, questo vino presenta sfumature sensibili a seconda della collina. Santenay ha diverse città e frazioni.
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Servizio di guardia Da 6 a 10 anni
Vigneto Côte de Beaune
Vitigno Pinot nero

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Fruttato
Vivacità
Piccante
Intensità aromatica

Dati tecnici

Terroir

Terreno composto da Giurassico superiore con presenza di marne e ciottoli. Altitudine: 250 m. Questo grande clima deve il suo nome al fatto di trovarsi in una zona ricca di ghiaia, ciottoli e sabbia calcarea della Combe de Saint-Aubin.

Superficie

29 ha 46 a 96 ca
(clima totale)

Mostra

Sud-Est

allevamento

In botti da 228 litri per 10 mesi, seguiti da 5 mesi di affinamento in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 10 giorni, rimontaggi e follature con controllo della temperatura durante tutta la fermentazione.

Tipo

Rosso

Temperatura di servizio: 15°C
Morbido e intenso al palato, si abbina a piatti a cottura lenta come il vitello e il brasato, dove i suoi tannini strutturano il palato senza aggredire.

Karine Moréteaux

Il consiglio dell'esperto Chanzy

Cibo e vino

Il pollame glassato e caramellato in stile asiatico e gli amanti degli hamburger fatti in casa saranno felici di accoglierlo in tavola per la sua consistenza carnosa. Per quanto riguarda i formaggi, scegliete tra Brie de Meaux, Pont-l'évêque, Cîteaux, Reblochon e Bleu de Bresse.
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